羊肚菌4個(gè)；雞蛋2隻；生(shēng)抽1勺；鹽10克。

做(zuò)法：

2、泡發羊肚菌或凍幹羊肚菌，泡發羊肚菌的(de)水(shuǐ)要≤×←(yào)适量，大(dà)概剛剛浸過菇面♦®α，泡大(dà)約二十分(fēn)鐘(zhō‍"₩♣ng)。

5、把浸泡後的(de)羊肚菌，切成小(xi‌→§≈ǎo)條。

6、雞蛋兩個(gè)打進大(dà)碗裡(lǐ)，放(fàng)±×γ入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的(de)水(shuǐ)倒進£✔δ去(qù)，一(yī)起打散。

7、打散好(hǎo)的(de)蛋液分(fēn)别倒入兩個(gè)碗，裹上(sh↔λ¶↔àng)保鮮膜紮紮小(xiǎo)洞，鍋裡(lǐ)加水(∑±★shuǐ)燒開(kāi)放(fàng)進兩碗蛋液，蒸個(gè)÷<≤∑3分(fēn)鐘(zhōng)取出來(lái)加入剛才切成小(xiǎo) ₽×塊的(de)羊肚菌蓋上(shàng)鍋蓋大(dà)火(huǒ)↔≥再蒸個(gè)8分(fēn)鐘(zhōng)。

8、然後就(jiù)可(kě)以出鍋啦~加一(yī)↑©>•點點香油和(hé)生(shēng)抽就(jiù)可(kě)以食用(yòng)☆€$φ了(le)。

羊肚菌燒豆腐

用(yòng)料：

嫩豆腐一(yī)塊；羊肚菌一(yī)小(xiǎo)把；香蔥若幹。

1、香蔥洗淨，蔥白(bái)切段，蔥綠(lǜ)切成末。

2、羊肚菌洗淨用(yòng)溫水(shuǐ)泡發，泡過的(de)水(sh♥βγ&uǐ)去(qù)除沉澱物(wù)以後留下(xià)來(lái≥"≤)備用(yòng)。

4、炒鍋倒入油燒熱(rè)轉小(xiǎo)火(huǒ)，豆腐拿(ná)在手上♠≤σ∏(shàng)邊切邊小(xiǎo)心翼翼地(dì)放(fàng)在鍋中。$→♠↑全部放(fàng)入鍋中後中小(xiǎo)火(huǒ)煎豆腐，↓φ σ一(yī)面煎好(hǎo)小(xiǎo)心翻面，直到(dào)兩面都(dōu  )煎成金(jīn)黃(huáng)色盛出。

5、鍋中留少(shǎo)許底油，加蔥白(bái)爆香，然後₩π₽σ把煎好(hǎo)的(de)豆腐、泡好(hǎo)的≥δ∞(de)羊肚菌放(fàng)入，泡菌的(de)水(shu™♦‍ǐ)也(yě)倒入，按照(zhào)個(gè)人(rén)口味加入醬油或δ"豆瓣醬調味，大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)轉小(x‌πiǎo)火(huǒ)炖煮至豆腐入味。

6、蔥白(bái)段用(yòng)筷子(zǐ)夾出丢掉，裝盤後撒上(s∞‍hàng)蔥花(huā)即可(kě)享用(yòngε↔)了(le)。